蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 海からいただく日本のおかず ３ 魚卵 著者 阿部 秀樹 出版者 偕成社 出版年 2024/03 分類 667 形態 図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１日１２点まで、合計２４点までです。 所蔵 所蔵件数は2件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1取手図書館児童さんぎょう667ｳ3021093513図書在架 2戸頭図書室児童さんぎょう667ｳ3120769914図書在架 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 取手図書館 児童さんぎょう 667 ｳ 3 021093513 図書 在架 2 戸頭図書室 児童さんぎょう 667 ｳ 3 120769914 図書 在架 詳細情報 書名 ｳﾐ ｶﾗ ｲﾀﾀﾞｸ ﾆﾎﾝ ﾉ ｵｶｽﾞ 海からいただく日本のおかず ３ 巻書名 魚卵 著者名１ ｱﾍﾞ ﾋﾃﾞｷ 阿部 秀樹／写真・文 神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。「和食のだしは海のめぐみ」で学校図書館出版賞受賞。 著者名２ ﾀﾞｲﾆﾎﾝ ｽｲｻﾝｶｲ ｷﾞｮｼｮｸ ﾌｷｭｳ ｽｲｼﾝ ｾﾝﾀｰ 大日本水産会魚食普及推進センター／監修 出版者 ｶｲｾｲｼｬ 偕成社 出版年 202403 ページ ４０ｐ サイズ ２９ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-03-438130-4 価格 2400 内容紹介 伝統的な日本のおかず、魚卵。その特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子のつくりかた、魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかた、魚卵を使った料理も紹介する。 内容紹介２ 日本人は昔からさまざまな工夫をし、海産物を長い期間保存（ほぞん）して利用できるようにしてきました。その代表的なもののひとつが、塩漬（づ）け・しょうゆ漬けといった加工をした魚卵（ぎょらん）です。その種類や歴史（れきし）、辛子（からし）明太子のつくりかたなどを多くの写真で紹介（しょうかい）します。 件名 水産物 件名（巻） 塩蔵