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No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯
1 ふじしろ図書館 新着般 383.8 213333198 図書 在架

詳細情報

書名 アジ ナ ニッポン センゴシ
味なニッポン戦後史
叢書名 インターナショナル シンショ
インターナショナル新書
140
著者名1 シブカワ ユウコ
澁川 祐子/著
神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部卒業。フリーのライター。食や工芸を中心に執筆。著書に「オムライスの秘密メロンパンの謎」など。
出版者 シュウエイシャインターナショナル
集英社インターナショナル
出版年 202404
ページ 221p
サイズ 18cm
ISBN 978-4-7976-8140-6
価格 880
内容紹介 だしから味の素まで、「うま味」をめぐる騒動とは? 糖質オフと甘いトマトの関係は? 食糧難、高度経済成長、バブル崩壊、格差の拡大など、世相とともに揺れる日本人の味覚をたどる新たな戦後史。『サイゾー』連載を加筆。
件名 食生活-日本
味覚